Miten kaikki sai alkunsa, miten ja kuka ihmeessä on keksinyt automaattisen leviteannostelijan? Mikä se ihan oikeasti edes on? Annetaan Foodduck Oy:n toimitusjohtajan Timo Sorsavirran kertoa koko tarina. Ole hyvä, Timo.
Näin syntyi FOODDUCK®-leviteannostelija
Liikeidea voi joskus lähteä liikkeelle myös hyvin arkisesta ja ennen huomaamattomasta ajatuksesta. Alkuperäisen idean leviteannostelijasta keksi isäni Seppo Sorsavirta, joka oli jo vuosia miettinyt kyseistä asiaa sekä sitä, miten pitkälti ravintola- ja ammattikeittiömaailmassa kaikki on nykyään automatisoitu. Ainakin yhdelle innovaatiolle tuntui vielä olevan tilaa, Leviteannostelija oli jäänyt keksimättä kaikkialla maailmassa. Suomenkielestä ei löytynyt kyseistä sanaa, ja englanniksi käännetty spread dispenser oli niin ikään koskematon käsite.
Tutkimme aikanaan asiaa tarkemmin ja löysimme vain muutamia ponnisteluja 1950–60-luvuilta, joten innostuimme lisää. Laitteen lisäksi haluttiin ideaa kehittää pidemmälle, ja keksimme tuotteeseemme soveltuvan pussimuotoisen levitepakkauksen. Materiaalinkäytön tehostamiseksi pussiin pakkaaminen on ollut jo muutaman vuoden ajan selkeä trendi maailmalla auton tuulilasinpesunesteistä elintarvikkeisiin, mutta nyt se tuotiin ensimmäistä kertaa levitteisiin.
Vuonna 2012 perustettiin Foodduck-niminen yritys tämän innovaation ja ajatuksen ympärille. Tästä liikkeelle lähti melkein kolmen vuoden tuotekehitysprosessi, intohimo uudistaa vuosikymmeniä käytössä olleita toimintatapoja, pakkauksia ja käytäntöjä. Tuotekehityksen ydinjoukossa on ollut noin kymmenen eri alojen huippuosaajaa sekä niin kotimaisia kuin kansainvälisiä alihankkijoita ja yhteistyökumppaneita. Vuonna 2014 ensimmäinen prototyyppi laitteesta oli jo ”hiljaisesti” teknisessä pilotointikäytössä muutamassa henkilöstöravintolassa, ja marraskuussa 2014 FOODDUCK® lanseerattiin virallisesti markkinoille Suomessa. Myynti ja markkinointi käynnistyivät keväällä 2015.
FOODDUCK soveltuu niin margariinien kuin voi-kasviöljyseosten annostelemiseen leipäpöydissä tai palvelulinjastoilla; hotelleissa, kouluissa, lounasravintoloissa, vanhainkodeissa ja ammattikeittiöissä. Tuote säilyy laitteen sisällä viileässä ja suojassa ympäristön bakteereilta paremmin kuin lämpimässä pöydillä avonaisena seisovat rasiat. Edellä mainituissa käyttökohteissa levitteiden tarjoiluun liittyy hygieenian lisäksi paljon muitakin haasteita, joita harva käyttäjä ei välttämättä ennen edes pysähtynyt ajattelemaan.
Toinen tuotteen keskeisistä eduista sekä ominaisuuksista liittyykin ekologiaan. Ruokahävikki on yksi tulevaisuuden suurimpia haasteita, ja FOODDUCK vastaa siihen levitteen osalta. Tarkka annoskoko ja pakkauksen tehokas käyttö vähentävät levitteen hukkaa. Rasioiden ja nappien muodossa tuotetta päätyy useimmiten paljon jätteeksi, sillä niiden jatkokäyttö on käytännössä mahdotonta tai se ei ole ainakaan minkään suositusten mukaista. Harvapa meistä haluaa tarttua useita tunteja seisseeseen, sotkuisen rasian, veitsen ja murujen yhdistelmään!
FOODDUCK-annostelijassa käytettävässä levitepakkauksessa materiaalin määrä on pystytty pienentämään vain kymmenesosaan perinteisten leviterasioiden vaatimasta määrästä. Näin ollen myös syntyvä jätemäärä on vain kymmenen prosenttia nykyisestä, ja vaikeasti kierrätettävää alumiinia pakkauksissa ei käytetä lainkaan.
Vaikka joskus yksittäinen ruokailija saattaa hyvinkin ajatella, miksi levitettä pitää annostella, on kyse paljon monitahoisemmasta kokonaisuudesta kuin automaattisesta annostelusta. Etuja ja säästöjä älykkäällä laitteella on tarjottavanaan monesta eri kulmasta. Jokainen laitteesta otettu annos säästää ympäristöä ja rahaa. Tätä kun tapahtuu kunta- sekä ketjutasolla kymmenissä ja useimmiten jopa sadoissa käyttöpaikoissa päivästä toiseen, on kyse isoista, yhteiskunnallisesti tärkeistä asioista.
Tuotekehityksen keskeisimpiä kulmakiviä alusta saakka oli myös laitteen käytön helppous niin ruokailijoiden kuin keittiöhenkilökunnan näkökulmasta. Keittiöissä henkilökunnalla on kädet täynnä töitä, ja ruokailuhetki esimerkiksi kouluissa on niin hektinen tapahtuma, että ylimääräistä aikaa harvemmin on. Jos pienikin työresurssi saadaan johonkin muuhun kuin rasioiden avaamiseen ja ylimääräisen levitteen huuhtelemiseen tarjottimilta viemäriin tiskin puolella, on se aina etu. Ruokailija laittaa vain leivän tai lautasen alle ja FOODDUCK annostelee ennalta säädetyn määrän tuotetta automaattisesti. Tuotteeseen on kosketuksissa vain yksi konepestävä suutinosa, näin sen puhtaanapito on erittäin helppoa ja myös esimerkiksi keliaakikot voivat käyttää samaa levitettä turvallisesti. Pelkoa murujen päätymisestä levitteiden joukkoon ei ole.
Oppilaitosten linjastoilla levitepiste on yksi linjaston hitaimpia paikkoja, nyt jonot kulkevat entistä jouhevammin ja ympäristö on siistimpi. Linjastonopeutta on mielenkiintoista miettiä vielä hieman tarkemmin yksinkertaisen esimerkin kautta: jos tuhannen oppilaan koulussa levitepisteessä käytettyä aikaa pystytään säästämään ruokailijaa kohden vain yksi sekunti, tarkoittaa se yhtä ruokailua kohden yli 16 minuuttia!
Lopuksi vielä muutama sana suomalaisuudesta. Suomalainen työ, osaaminen ja laatu ovat tärkeä osa FOODDUCK-brändiä. FOODDUCK-laitteiden valmistus on kotimaista työtä, ja Suomalaisen Työn Liitto onkin myöntänyt laitteelle Avainlippu-merkin ja Design from Finland -tunnuksen. Näinä aikoina meille kaikille suomalaisen työn arvostus sekä menestys on erittäin tärkeä asia ja voimme olla ylpeitä viedessämme näitä yhteisesti tärkeitä asioita, suomalaista työtä ja kestävää kehitystä, myös kohti kansainvälisiä markkinoita, joskin vähän nykyisestä start-up-maailmasta poiketen perinteisemmän savupiipputeollisuuden edustajina.
Toivomme, että FOODDUCK tuo hymyn huulillesi aina kun sen kohtaat.
